Doença celíaca: saiba como viver bem sem glúten

De acordo com registros científicos, a doença celíaca é uma reação autoimune ao glúten, proteína presente no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. Dessa forma, quando uma pessoa celíaca consome glúten, o sistema imunológico ataca o intestino delgado, prejudicando a absorção dos nutrientes e provocando diversos sintomas.

Incidência

• Atinge cerca de 1 em cada 300 pessoas.
• É duas vezes mais comum em mulheres.

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Principais sintomas

Nos adultos, os sinais mais comuns incluem:

• Diarreia intensa e repetitiva;
• Desconforto e dores abdominais;
• Perda de peso;
• Anemia;
• Fadiga e indisposição;
• Inchaço abdominal.

Nas crianças, podem ocorrer:

• Baixa estatura;
• Retardo no crescimento;
• Vômitos;
• Dores abdominais frequentes;
• Enfraquecimento muscular.

Complicações possíveis

Sem tratamento, a doença, portanto, pode causar:

• Desnutrição e, por consequência, anemia crônica;
• Osteoporose;
• Alterações hepáticas e dermatológicas;
• Risco aumentado de linfomas do trato digestivo;
• Maior risco de aborto em gestantes.

Diagnóstico

O diagnóstico geralmente é feito na infância, por meio de:

• Avaliação clínica dos sintomas;
• Exames laboratoriais específicos com a finalidade de comprovar ou descartar a doença;
• Biópsia da segunda porção do duodeno, que confirma a perda das vilosidades intestinais.

Prevenção e tratamento

O tratamento mais eficaz é excluir totalmente o glúten da dieta.
Devem ser evitados principalmente:

• Trigo;
• Centeio;
• Cevada;
• Aveia;
• Malte e derivados (pães, bolos, massas, cereais matinais).

Podem, nesse sentido, ser utilizados como substitutos:

• Farinhas de arroz, milho, mandioca, batata e soja;
• Maisena;
• Polvilho;
• Canjica e flocos de milho e arroz;
• Produtos industrializados sem glúten, devidamente identificados no rótulo.

Desde 2003, a Lei nº 10.674 determina que todos os alimentos embalados indiquem claramente se contêm ou não glúten, garantindo mais segurança para quem convive com a doença.

Viver com doença celíaca exige atenção constante, mas não significa abrir mão do prazer à mesa. Com a variedade de produtos sem glúten disponíveis e o avanço das informações sobre o tema, é possível manter, desse modo, uma alimentação equilibrada, saborosa e segura. O acompanhamento médico e nutricional ajuda, assim, a adaptar o cardápio e prevenir complicações, garantindo qualidade de vida e bem-estar para quem precisa seguir uma dieta livre de glúten.

Com base em informações da Biblioteca Virtual em Saúde – MS.