A mandioquinha, também chamada de batata-baroa, fornece carboidratos de rápida digestão. Assim, alimenta o corpo sem pesar. Além disso, o caldo aquece e fortalece o sistema imunológico. Portanto, compõe uma excelente pedida no frio.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 4 mandioquinhas médias (600 g), descascadas e em rodelas
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 linguiças calabresas (200 g) em rodelas
• 1 tablete de caldo de galinha (10 g), esfarelado
• Sal a gosto
• 2,5 L de água filtrada

Modo de preparo em etapas

1. Cozinhe a mandioquinha
   Ponha rodelas e água na panela de pressão. Logo após pegar pressão, mantenha por 20 minutos, até ficar bem macia.
2. Refogue os temperos
   Em seguida, aqueça o azeite e adicione cebola e alho. Refogue até dourar. Logo em seguida, acrescente as linguiças e refogue por mais 2 minutos.
3. Transforme em caldo cremoso
   Abra a panela com cuidado. Use um mixer para amassar parte da mandioquinha, mantendo, dessa moda, textura rústica.
4. Finalize o prato
   Misture o refogado com o caldo, acrescente o tablete e ajuste o sal. Cozinhe, desse modo, por mais 10 minutos em fogo baixo.
5. Sirva quente
   Desligue o fogo e distribua em tigelas. Se preferir, adicione salsinha ou cebolinha picada.

Dicas para personalizar

• Substitua metade da água por creme de leite ou leite para cremosidade extra.
• Vai de versão vegetariana? Adicione cubos de abóbora ou cogumelos salteados.
• Polvilhe noz-moscada para elevar o aroma e auxiliar, principalmente, a digestão.

Você prepara esse caldo nutritivo com poucos ingredientes e em tempo rápido. Ele combina sabor, leveza e benefício digestivo.