Com os recentes casos de gripe aviária no Brasil, muitos brasileiros têm dúvidas sobre a segurança alimentar. Entre as perguntas mais frequentes está: é seguro comer carne de frango? Segundo o Ministério da Agricultura, a resposta é sim. Portanto, o consumo de carne e ovos continua liberado.

O que é a gripe aviária?

A gripe aviária é causada pelo vírus H5N1, que afeta principalmente aves silvestres e domésticas. Embora raro, pode contaminar humanos por contato direto com aves doentes. Contudo, isso não acontece por meio da alimentação. A preocupação está na manipulação de animais vivos.

Casos confirmados no Brasil preocupam?

Até o momento, os registros de gripe aviária no Brasil ocorreram apenas em aves silvestres. Portanto, as granjas comerciais seguem livres da doença, segundo o governo federal. Isso garante a segurança dos produtos disponíveis no mercado. Além disso, o controle sanitário foi reforçado.

Ministério da Agricultura tranquiliza a população

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) afirma que não há perigo no consumo de frango. Afinal, todos os produtos passam por inspeção rigorosa antes de chegar ao consumidor. Animais doentes são excluídos da cadeia produtiva. Assim, a vigilância permanece ativa em todo o país.

A carne de frango pode transmitir o vírus?

Não. O vírus da gripe aviária não é transmitido por carne cozida ou ovos bem preparados. Estudos comprovam que o cozimento a mais de 70 °C elimina completamente o vírus. Por isso, pratos como frango assado, cozido ou frito são seguros. Não há risco ao consumidor.

Ovos também são seguros?

Sim, os ovos podem ser consumidos normalmente, desde que estejam bem cozidos. Recomenda-se evitar o consumo cru ou mal passado. O calor elimina o vírus rapidamente. Portanto, basta seguir os cuidados básicos de higiene e preparo na cozinha.

Brasil segue normas internacionais de segurança

O Brasil adota protocolos sanitários da Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA). Isso inclui fiscalização constante em granjas e regiões de risco. Como o país é um dos maiores exportadores de carne de frango, mantém padrões elevados. Consequentemente, há confiança internacional.

Cozinhar corretamente é suficiente

Para garantir segurança, o frango deve ser cozido até que não haja partes rosadas. O mesmo vale para ovos, que devem ser bem passados. Dessa forma, qualquer microrganismo será eliminado. Inclusive o vírus da gripe aviária, caso estivesse presente no alimento.

Vigilância sanitária está reforçada

O Mapa intensificou o monitoramento de aves migratórias e domésticas em áreas críticas. Técnicos realizam análises constantes para detectar qualquer sinal da doença. Caso haja suspeita, aves são isoladas e o local desinfetado. Assim, o risco de surtos é minimizado.

Aves silvestres não devem ser manipuladas

Se encontrar uma ave morta ou com comportamento estranho, não toque. Nesse caso, a recomendação é acionar a vigilância sanitária local. Quem vive em áreas rurais deve redobrar os cuidados. Além disso, o uso de luvas e máscaras é altamente indicado.

A gripe aviária afeta humanos?

Casos humanos são extremamente raros e ocorrem após contato direto com aves infectadas. Entretanto, não existe risco na ingestão de carne ou ovos. O Brasil não possui registros humanos da doença. Isso mostra que a gripe aviária no Brasil está sob controle.

Quais são os sintomas em humanos?

Quando ocorre infecção, os sintomas são semelhantes aos da gripe comum. Entre eles, estão febre, tosse, dor muscular e dificuldade para respirar. Por isso, o atendimento médico deve ser imediato. Ainda assim, o risco de contágio permanece muito baixo.

Como evitar a desinformação?

É fundamental buscar informações em canais oficiais como Ministério da Agricultura, Anvisa e OPAS. Dessa maneira, evita-se o pânico causado por fake news. A desinformação prejudica consumidores e produtores. Logo, a responsabilidade na comunicação é essencial.

A cadeia produtiva está protegida?

Sim. As granjas seguem protocolos de biosseguridade rigorosos, com barreiras sanitárias e controle de acesso. Dessa forma, impede-se a entrada do vírus nos ambientes de produção. O Brasil é considerado referência mundial em controle sanitário.

Frango e ovos continuam na mesa do brasileiro

O frango é uma das proteínas mais consumidas no país. Como as autoridades garantem a segurança, o consumo pode continuar normalmente. Portanto, não há necessidade de mudar os hábitos alimentares. Basta seguir as boas práticas na cozinha.

Fiscalização está ativa em todo o país

Equipes do Mapa atuam em parceria com estados e municípios. O objetivo é detectar precocemente qualquer foco da doença. Enquanto isso, a exportação segue sem restrições. Isso demonstra a eficácia das ações preventivas no controle da gripe aviária no Brasil.

E as exportações de carne de frango?

Os principais mercados internacionais continuam comprando carne brasileira. Até agora, a gripe aviária no Brasil não afetou a produção comercial. Isso se deve à transparência e rigor nas inspeções. Com isso, o setor mantém sua credibilidade global.

Há riscos para quem cria aves em casa?

Pequenos criadores devem reforçar a higiene e evitar contato com aves silvestres. Também é recomendável proteger as criações com telas. Em caso de suspeita, notificar autoridades sanitárias é essencial. Assim, contribui-se para o controle da doença.

O que fazer em caso de suspeita?

Ao suspeitar de gripe aviária em aves, o criador deve acionar o Serviço Veterinário Oficial. O atendimento é rápido e gratuito em todo o território nacional. Com isso, evita-se a disseminação do vírus. A colaboração da população é determinante.

Conclusão: comer frango é seguro

Segundo especialistas, não há risco de contrair gripe aviária comendo frango ou ovos bem cozidos. O sistema de vigilância brasileiro é eficaz e confiável. Por isso, mantenha a tranquilidade e siga os cuidados na cozinha. Consumir frango é seguro e permitido.