Hambúrguer de café é a nova aposta para alimentação mais saudável

Um resíduo que normalmente vai para o lixo pode estar prestes a mudar a forma como o hambúrguer é produzido no mundo. Um artigo publicado na revista científica Nature revelou que a polpa da cereja do café, subproduto do processamento do grão, pode ser usada para substituir a gordura em hambúrgueres de carne bovina, com resultados relevantes para a saúde e para o meio ambiente.

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