De acordo com a mídia, um sanduíche de brócolis e linguiça consumido em um food truck em Diamante, Itália, provocou a morte de duas pessoas e hospitalizou mais 17. As autoridades sanitárias suspeitam de botulismo, doença rara causada pela toxina da bactéria Clostridium botulinum. Logo após o surto, o estabelecimento foi interditado e os produtos apreendidos. O Ministério Público iniciou investigação para apurar responsabilidades, enquanto médicos alertam sobre os sintomas graves e a necessidade de diagnóstico rápido.

O caso chama atenção para a gravidade do botulismo, que, embora raro, pode ser fatal se não tratado. A intoxicação ocorre principalmente por ingestão de alimentos contaminados, sendo conservas caseiras e embutidos de risco elevado. A visibilidade do incidente reforça, dessa forma, a importância de cuidados com armazenamento e preparo de alimentos, além de conscientização pública sobre sintomas que exigem atenção imediata.

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O que é botulismo?

O botulismo é uma intoxicação grave, causada por toxinas da bactéria Clostridium botulinum. A doença ataca nervos periféricos, podendo causar paralisia muscular e dificuldade respiratória. Ela não é contagiosa, mas pode ser contraída mais de uma vez.

Sintomas

• Dificuldade para engolir e falar
• Fraqueza facial e muscular simétrica
• Paralisia dos músculos
• Dificuldade para respirar
• Em casos graves, risco de morte

Causas

• Toxinas produzidas por Clostridium botulinum
• Alimentos mal conservados ou inadequadamente armazenados

Diagnóstico

• Avaliação de sintomas
• História de ingestão de alimentos suspeitos
• Exames toxicológicos e eletroneuromiografia

Prevenção

• Fervura de conservas por pelo menos 30 minutos
• Descartar conservas descoloridas ou com odor desagradável
• Evitar alimentos armazenados de forma inadequada

Tratamento

• Soro antibotulínico para interromper a progressão
• Assistência respiratória quando necessária
• Imunoglobulina humana em crianças

Duração

• Sintomas provocados por alimentos contaminados podem durar de 2 a 6 semanas, dependendo da gravidade