Filho de cafeicultores de origem sul-coreana, Boram Um (32) iniciou carreira aos 23 anos como avaliador e provador de cafés. Depois tirou o Q-Grader e, em 2016, entrou para o universo de baristas e das competições. Em um feito inédito, Boram sagrou-se o primeiro brasileiro vencedor da “World Barista Championship (WBC) ”, em junho, durante a “World of Coffee”, em Atenas, na Grécia.

Conhecedor dos cafés capixabas, o campeão mundial diz que os cafés do Estado são um dos melhores do país.

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