Aproximadamente 20% de todo o gengibre produzido no Espírito Santo é desperdiçado por falta de perfil para exportação, ou mesmo no momento do preparo do produto para venda. Mas essa realidade pode estar com os dias contados: toda sobra da especiaria poderá ser transformada em óleo essencial.

Em 2023, com o início do programa de Fortalecimento da Agricultura Capixaba (FortAC), desenvolvido pelo Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes), uma das demandas dos produtores de gengibre era justamente essa: dar uma destinação adequada ao que não serve para comercialização.

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