Cavaco (biscoito) é reconhecido como símbolo cultural de Alfredo Chaves

O prefeito de Alfredo Chaves sancionou uma lei que reconhece o cavaco como Patrimônio Cultural Imaterial do município. A medida oficializa uma tradição centenária da cultura italiana local.

O chefe do Executivo, Hugo Luiz Picoli Meneghel, sancionou a Lei Ordinária nº 953/2025. A proposta partiu do vereador e presidente da Câmara Municipal, Josimar Piumbini.

O cavaco representa um dos principais símbolos da identidade dos descendentes de imigrantes italianos em Alfredo Chaves. A receita atravessa gerações e preserva costumes familiares.

Além disso, a legislação busca valorizar a técnica artesanal de preparo do biscoito. O texto incentiva o aprendizado, a continuidade da produção e a transmissão do saber tradicional.

Fortalecimento da cultura local

A norma também prevê estímulos à produção, à criação de espaços de comercialização e à realização de festivais gastronômicos e culturais. Com isso, o município fortalece a cultura e impulsiona o turismo.

Paralelamente ao valor simbólico, o cavaco movimenta a economia local. Famílias, agroindústrias e associações produzem e comercializam o biscoito, gerando renda e oportunidades.

Tradicional nas mesas de residências e pousadas, o cavaco carrega memória afetiva. Ele remete a encontros familiares, celebrações comunitárias e à história local.

A lei determina ainda que o produto seja valorizado em eventos culturais, turísticos e gastronômicos promovidos pelo município. Assim, integra moradores, visitantes e turistas.

Caberá ao Poder Executivo elaborar políticas públicas e firmar parcerias para garantir a proteção do cavaco como patrimônio imaterial. Contudo, a legislação preserva a liberdade de produção e comercialização artesanal.

Autoridades falam sobre a sanção

O prefeito Hugo Luiz Picoli Meneghel afirmou que a sanção reforça o compromisso da gestão com a valorização da identidade cultural do município.

Já o vereador Josimar Piumbini destacou a importância do reconhecimento oficial. Segundo ele, o cavaco representa história, identidade e geração de renda para as famílias alfredenses.

A produtora artesanal Arlete Manzioli, moradora de São Francisco de Batatal, recebeu a notícia com emoção. Ela destacou que o reconhecimento valoriza a herança cultural e fortalece a renda familiar.

A empreendedora Ida Marcarini, moradora da sede do município, também celebrou a iniciativa. Ela contou que aprendeu a receita com a mãe e a avó, mantendo a tradição há mais de duas décadas.

Atualmente, dezenas de moradores, agroindústrias e associações mantêm viva a produção do cavaco. O biscoito é vendido no município, em cidades vizinhas, na Grande Vitória e em outros estados.

Assim, a Lei nº 953/2025 entrou em vigor em 22 de dezembro de 2025. Dessa forma, o cavaco passa a ser oficialmente um patrimônio que preserva o passado e fortalece o futuro de Alfredo Chaves.