A ceia de Ano Novo é um momento mágico, repleto de simbolismos e esperança para o ano que se inicia. E nada melhor do que celebrar essa data especial com uma mesa farta e saborosa, que agrade a todos os paladares.

Pensando nisso, selecionamos 10 receitas de Ano Novo de dar água na boca para a sua ceia, com opções para todos os gostos, desde os pratos mais tradicionais até alternativas vegetarianas e veganas. Prepare-se para impressionar seus convidados e começar 2025 com o pé direito!

Entradas que abrem o apetite

• 1. Salada Festiva com Romã e Nozes: Comece a ceia com uma salada fresca e colorida, que combina a doçura da romã com a crocância das nozes. A romã é um símbolo de prosperidade e abundância, ideal para atrair boas energias para o novo ano.
  • Ingredientes:
    • 1 maço de rúcula
    • 1 maço de alface americana
    • 1 maço de agrião
    • 1 romã grande, sem casca e sementes separadas
    • 1 xícara de nozes picadas
    • 1/2 xícara de azeite extra virgem
    • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
    • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Lave e seque bem as folhas verdes.
    2. Em uma saladeira grande, misture as folhas verdes, as sementes de romã e as nozes picadas.
    3. Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta do reino.
    4. Regue a salada com o molho e misture bem.
    5. Sirva em seguida.
• 2. Tartine de Salmão Defumado com Cream Cheese: Uma entrada sofisticada e fácil de preparar, perfeita para impressionar seus convidados. O salmão defumado é um clássico da ceia de Ano Novo, e a combinação com cream cheese e dill fresco é simplesmente irresistível.
  • Ingredientes:
    • 1 pacote de pão de forma integral
    • 200g de salmão defumado fatiado
    • 200g de cream cheese
    • 1/4 xícara de dill fresco picado
    • Suco de 1/2 limão
    • Pimenta do reino a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Corte as fatias de pão de forma em quadrados ou triângulos.
    2. Torre as fatias de pão em uma frigideira ou torradeira até ficarem levemente douradas.
    3. Em um recipiente, misture o cream cheese, o dill picado, o suco de limão e a pimenta do reino.
    4. Espalhe a mistura de cream cheese sobre as fatias de pão torradas.
    5. Cubra com as fatias de salmão defumado.
    6. Sirva em seguida.

Pratos Principais que Encantam para as suas Receitas de Ano Novo

• 3. Pernil Assado com Molho de Laranja e Mel: Um clássico da ceia de Ano Novo, o pernil assado é uma opção suculenta e saborosa que agrada a todos. O molho agridoce de laranja e mel dá um toque especial a esta receita de Ano Novo.
  • Ingredientes:
    • 1 pernil de porco com cerca de 3kg
    • 1 cebola grande picada
    • 4 dentes de alho amassados
    • 1 colher de sopa de páprica doce
    • 1 colher de sopa de cominho em pó
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • Suco de 2 laranjas
    • 1/2 xícara de mel
    • 1/2 xícara de azeite extra virgem
    • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Em um recipiente, misture a cebola picada, o alho amassado, a páprica doce, o cominho em pó, o orégano seco, o suco de laranja, o mel, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
    2. Faça furos no pernil com uma faca e esfregue a marinada por toda a carne.
    3. Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
    4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 2 horas.
    5. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora, ou até que a carne esteja dourada e macia.
    6. Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
    7. Sirva com o molho que se formou na assadeira.
• 4. Lombo Recheado com Damasco e Ameixa: Uma opção elegante e deliciosa para a ceia, o lombo recheado com damasco e ameixa é uma explosão de sabores que não pode faltar nas suas receitas de Ano Novo. A combinação agridoce do recheio com a carne macia é simplesmente divina.
  • Ingredientes:
    • 1 peça de lombo de porco com cerca de 1,5kg
    • 1 xícara de damasco seco picado
    • 1 xícara de ameixa seca picada
    • 1/2 xícara de vinho branco seco
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
    • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Em uma panela, misture o damasco picado, a ameixa picada, o vinho branco, a cebola picada, o alho amassado, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
    2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o recheio esteja macio e úmido.
    3. Abra o lombo como um livro, formando uma manta.
    4. Espalhe o recheio sobre a carne e enrole como um rocambole.
    5. Prenda o lombo com barbante culinário.
    6. Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
    7. Retire o lombo do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
    8. Sirva com o próprio molho que se formou na assadeira.
• 5. Bacalhau com Natas: Para quem não abre mão da tradição portuguesa na ceia de Ano Novo, o bacalhau com natas é uma escolha certeira. Cremoso e saboroso, este prato é um verdadeiro conforto para o paladar.
  • Ingredientes:
    • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
    • 2 cebolas grandes fatiadas
    • 4 dentes de alho amassados
    • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
    • 1/2 xícara de azeite extra virgem
    • 1 lata de creme de leite
    • 200g de queijo parmesão ralado
    • Noz-moscada a gosto
    • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
    2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
    3. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
    4. Acrescente as batatas cozidas e misture delicadamente.
    5. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta do reino.
    6. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar.
    7. Sirva quente.

Acompanhamentos que Complementam suas Receitas de Ano Novo

• 6. Arroz à Grega Festivo: Incremente o tradicional arroz à grega com ingredientes que trazem a alegria do Ano Novo, como uvas passas, damasco picado e nozes. Esta é uma das receitas de Ano Novo mais versáteis e que combina com diversos pratos.
  • Ingredientes:
    • 1 xícara de arroz branco
    • 2 xícaras de água
    • 1/2 cebola picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara de uvas passas
    • 1/2 xícara de damasco seco picado
    • 1/2 xícara de nozes picadas
    • 1/4 xícara de azeite extra virgem
    • Sal a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Lave o arroz em água corrente e escorra.
    2. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
    3. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.
    4. Acrescente a água, o sal, as uvas passas, o damasco picado e as nozes picadas.
    5. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até a água secar e o arroz ficar macio.
    6. Sirva quente.
• 7. Farofa da Fortuna com Castanhas e Bacon: Uma farofa crocante e saborosa, com castanhas e bacon, para trazer prosperidade e fartura para o novo ano.
  • Ingredientes:
    • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
    • 100g de bacon picado
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
    • 1/2 xícara de castanha de caju picada
    • 1/4 xícara de nozes picadas
    • 1/4 xícara de azeite extra virgem
    • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Modo de preparo:
    1. Em uma panela média, frite o bacon picado até dourar.
    2. Retire o bacon da panela e reserve.
    3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até dourarem.
    4. Adicione as castanhas picadas e refogue por mais alguns minutos.
    5. Acrescente a farinha de mandioca torrada, o bacon frito, o sal e a pimenta do reino.
    6. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar crocante.
    7. Sirva quente.

Sobremesas Irresistíveis para finalizar suas Receitas de Ano Novo

• 8. Rabanada com Calda de Vinho do Porto: Uma sobremesa clássica e irresistível, a rabanada com calda de vinho do Porto é perfeita para finalizar a ceia de Ano Novo com um toque especial.
  • Ingredientes:
    • 1 pão francês amanhecido cortado em fatias de 2cm
    • 2 xícaras de leite
    • 2 ovos
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • Óleo para fritar
    • 1 xícara de vinho do Porto
    • 1/2 xícara de açúcar
  • Modo de preparo:
    1. Em um recipiente, misture o leite, os ovos, o açúcar e a canela em pó.
    2. Passe as fatias de pão pela mistura de leite e ovos.
    3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rabanadas até dourarem de ambos os lados.
    4. Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
    5. Em uma panela pequena, misture o vinho do Porto e o açúcar.
    6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até formar uma calda levemente espessa.
    7. Sirva as rabanadas quentes com a calda de vinho do Porto.
• 9. Pavê de Limão com Biscoito Champanhe: Uma sobremesa leve e refrescante, ideal para os dias quentes de verão. O pavê de limão com biscoito champanhe é uma opção fácil de preparar e que agrada a todos os paladares.
  • Ingredientes:
    • 1 pacote de biscoito champanhe
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • Suco de 4 limões
    • Raspas de 2 limões
  • Modo de preparo:
    1. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
    2. Em um refratário, faça uma camada de biscoito champanhe.  
    3. Cubra com metade do creme de limão.
    4. Faça outra camada de biscoito champanhe e cubra com o restante do creme de limão.
    5. Finalize com raspas de limão.
    6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
• 10. Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro: Para os chocólatras de plantão, que tal um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para finalizar a ceia de Ano Novo com chave de ouro? Esta é uma das receitas de Ano Novo mais clássicas e que sempre agrada a todos.
  • Ingredientes:
    • Massa:
      • 2 xícaras de farinha de trigo
      • 2 xícaras de açúcar
      • 1 xícara de chocolate em pó
      • 1 colher de sopa de fermento em pó  
      • 1 pitada de sal
      • 1 xícara de leite
      • 1/2 xícara de óleo
      • 2 ovos
      • 1 xícara de água fervente
    • Cobertura:
      • 1 lata de leite condensado
      • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
      • 1 colher de sopa de manteiga
      • Granulado de chocolate para decorar  
  • Modo de preparo:
    • Massa:
      1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento em pó e o sal.
      2. Em outro recipiente, misture o leite, o óleo e os ovos.
      3. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem.
      4. Adicione a água fervente e misture até obter uma massa homogênea.
      5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
      6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja assado.
    • Cobertura:
      1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
      2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso.
      3. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com granulado de chocolate.

Dicas Extras:

• Planeje o cardápio com antecedência: Defina quais receitas você irá preparar e faça uma lista de compras completa para evitar imprevistos.
• Prepare alguns pratos com antecedência: Algumas receitas, como o pernil assado e o pavê, podem ser preparadas com um dia de antecedência, facilitando o trabalho na hora da ceia.
• Decore a mesa com capricho: Uma mesa bonita e bem decorada deixa a ceia ainda mais especial. Use toalhas, guardanapos e enfeites que combinem com o tema da festa.
• Aproveite a companhia dos seus amigos e familiares: A ceia de Ano Novo é um momento para celebrar a vida e a união. Desfrute da companhia das pessoas que você ama e crie memórias inesquecíveis.

Feliz Ano Novo! 🍾🥂

Este artigo foi criado com a assistência do Google Gemini.