*Leandro Fidelis

A Cervejaria Gunbeer, juntamente com o Bunker Brewpub, de Vitória, lança neste sábado (1º) uma cerveja inovadora e única, a Harvest Ale. Numa parceria com a Lúpulos Hopes, a cervejaria colheu lúpulos frescos na região de Matilde, distrito de Alfredo Chaves, nas Montanhas Capixabas, com o intuito de destacar o potencial dos lúpulos experimentais da terra.

Utilizando as variedades Cascade e Columbus, a Harvest Ale foi preparada com base de American Pale Ale (APA), apresentando uma graduação alcoólica de 5,5% (abv) e um amargor de 30 IBUs. A característica marcante dessa cerveja é o uso de lúpulos frescos em todas as etapas do processo de produção, resultando em um perfil sensorial único e explorando ao máximo as propriedades dos lúpulos capixabas. Um verdadeiro uso instantâneo, onde os lúpulos foram colhidos dos pés e adicionados à panela em apenas duas horas.

Para celebrar esse marco, a Cervejaria Gunbeer e o Bunker Brewpub, nome do bar da fábrica da cerveja anexo à produção, preparou o evento “Happy Hop Day” neste sábado, a partir das 11h. A comemoração contará com diversas atrações, incluindo um workshop sobre técnicas de plantio, colheita e uso de lúpulos frescos em flor, proporcionando aos participantes uma imersão no universo cervejeiro e uma compreensão mais profunda sobre o processo de produção.

Além disso, haverá uma brassagem aberta, na qual os lúpulos frescos serão utilizados em sua plenitude, permitindo aos visitantes vivenciar de perto o processo de fabricação da Harvest Ale. O evento também contará com flash tattoo, música ao vivo e um autêntico churrasco texano defumado, conhecido como American BBK.

Segundo o cervejeiro Cícero Marchezi (Gunbeer), foram produzidos 180 litros da Harvest Ale para o evento. Haverá apenas 50 latas disponíveis para quem quiser levar a cerveja para casa, pois a parte maior do lote será servida como chope amanhã. “O objetivo é esgotar toda a produção no dia do evento”, disse Marchezi.

Terroir

O cervejeiro ressalta a importância de valorizar os lúpulos capixabas e compartilhar a experiência de degustar uma cerveja produzida com matéria-prima local.

“A produção de cerveja artesanal tem crescido exponencialmente no Espírito Santo. E muito tem falado sobre plantio de lúpulo, porém, o que tem sido feito por parte das cervejarias nesse quesito? Foi com esta indagação que nós, juntamente com o pessoal da Lúpulos do Espírito Santo (Lúpulos Hopes, do Luiz Augusto Folador), resolvemos agir, aproveitando a maturidade da terceira colheita da fazenda experimental e produzir uma cerveja 100% com lúpulo capixaba. A ideia foi utilizá-lo ao extremo para demonstrar o perfil dos lúpulos e o seu terroir, demonstrando, na prática, que o lúpulo capixaba é realidade. Conseguimos fazer uma Harvest muito saborosa, com amargor de qualidade”, destaca Marchezi.

De acordo com o cervejeiro capixaba, Harvest são nomes de cervejas sazonais realizadas nas colheitas, porém se enquadra em guias de estilos para concursos, como é o caso das “Fresh Hop Beers” feitas com lúpulos colhidos até 72h do uso. “No Brasil já está para serem adotadas algumas categorias específicas para cervejas feitas com matéria-prima nacional ou regional, valorizando cada vez mais o nosso potencial”.

Marchezi fala do nascimento da Gun Beer. “Como a maioria das cervejarias, surgimos do sonho de todo cervejeiro caseiro em construir a sua própria fábrica. Como caseiro, estou no setor desde 2016, e em 2019, consegui realizar o sonho da cervejaria e legalizar a planta com 40 m². Muito estudo e trabalho envolvidos para firmar esse projeto. Em fevereiro deste ano, após algumas formulações, entro mais um sócio nos negócios, o famoso Zé da Breja. Quero convidar todos para participar amanhã conosco. Estamos preparando um dia muito especial para a cultura cervejeira!”

Serviço:

Lançamento exclusivo Harvest Ale (Collab Gubbeer e Lúpulos Hopes)

Data: 1º de julho (sábado), a partir das 11h

Local: Cervejaria Gunbeer- Rua Pedro Carlos de Souza, 386, Ilha de Santa Maria (Vitória)

*Entrada gratuita