Lançamentos reforçam onda de cervejas leves e low carb no ES

Por Leandro Fidelis

As cervejarias artesanais capixabas seguem ampliando seus portfólios com propostas mais leves, acompanhando uma tendência crescente de consumo consciente. O mercado passa a contar com dois novos rótulos que apostam em menor teor de carboidratos, mais refrescância e versatilidade para diferentes momentos do dia.

A Cervejaria Aurora (Venda Nova do Imigrante) acaba de lançar a Aurora Leve, novo rótulo que reforça esse movimento no segmento artesanal. A Pilsen, classificada como low carb e low glúten, está disponível em chope na tap da cervejaria e em garrafa long neck. A Aurora Leve foi criada para consumidores que apreciam cerveja, mas buscam opções compatíveis com uma rotina mais leve, podendo acompanhar refeições, atividades ao ar livre ou encontros informais.

O desenvolvimento da receita teve como foco a facilidade de consumo. Para isso, a Aurora adotou um processo de fermentação mais completo, que converte a maior parte dos açúcares naturais do malte em álcool. Esse método resulta em uma cerveja mais seca, com menor quantidade de carboidratos, maior sensação de refrescância e final limpo no paladar.

De acordo com a mestre cervejeira e proprietária da Aurora, Eliza Bottacine Dalvi, a produção também utiliza uma enzima específica que auxilia na quebra de parte das proteínas do glúten durante o processo cervejeiro, reduzindo significativamente sua presença sem comprometer o sabor ou a qualidade artesanal.

Outro lançamento que se soma a esse cenário é a Hop Lager low carb da Cervejaria Conceição, de Linhares. Leve e refrescante, como o estilo pede, o rótulo aposta em frescor, drinkability e apelo para os dias mais quentes. Com proposta alinhada ao conceito “mais leveza, mais frescor, mais você”, a cerveja chega como uma opção pensada para o verão e para consumidores que buscam equilíbrio entre prazer e bem-estar. No momento, a Hop Lager low carb está disponível na tap e em growler de 1l ou 1,5 litro.

Segundo a cervejeira da Conceição, Bruna Machado, além dos rótulos base, é fundamental acompanhar as mudanças do mercado. Para ela, “as pessoas estão buscando muito equilibrar bebida com saúde, beber algo mais leve, menos calórico, sem glúten, sem abrir mão da qualidade”, o que motivou a criação do rótulo dentro dessa nova lógica de consumo.

A Aurora Leve e a Hop Lager da Conceição se inserem em um movimento já observado entre cervejarias das Montanhas Capixabas e de outras regiões do Espírito Santo. Um exemplo é a Cervejaria Azzurra, de Domingos Martins e Venda Nova, que lançou anteriormente a Azzurra Light, considerada pioneira no segmento de cervejas artesanais leves na região. O rótulo possui 3,5% de teor alcoólico e cerca de 90 kcal por garrafa de 355 ml.

Outro destaque é da Grecco, também de Venda Nova, que lançou em agosto duas opções com propostas semelhantes: uma Session IPA de baixo glúten e uma Hop Lager sem álcool. A Session IPA possui 4,2% de teor alcoólico e foi desenvolvida para equilibrar intensidade aromática e alta drinkability. Já a Hop Lager sem álcool amplia as alternativas para consumidores que buscam moderação ou consumo em diferentes horários do dia. Com 81 kcal por 355 ml, o rótulo combina características clássicas das lagers com o uso de lúpulos aromáticos, reforçando a diversificação de estilos e abordagens no cenário cervejeiro artesanal capixaba.