O Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) realizou o depósito de uma patente junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) para novos métodos de extração do azeite de abacate. A inovação é fruto do trabalho do subprojeto “Novos Sabores Capixabas: Azeite de abacate”, do Programa Fortalecimento da Agricultura Capixaba (FortAC) e apresenta uma combinação exclusiva de tecnologias de extração do óleo do fruto, que visam melhorar o seu aroma e sabor.

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